Geleneksel Türk tatlıları

Baklava, Türkiyeileözdeşleşmiş enmeşhurtatlılardanbiriolmaklabirlikte, Ortadoğu, OrtaAsyaveKafkasya'nındiğerülkelerindedepopülerdir. İncecikhamurkatları, fındıkvebalveyaşerbetleyapılanbutatlı veçıtırböreğintarihiçokeskileredayanır.
 
Baklavanıntarihçesi:
Baklavanıntarihiçokeskileredayanmaktaolup, kökenihakkındaçeşitliteorilerbulunmaktadır. Bunlardanbiridebaklavanınyaklaşık2 binyılönceAntikMezopotamya'dayaratıldığını ve"fındıklı kek" adıylabilindiğiniiddiaediyor. Bazıları isebaklavanınilkkezOsmanlı İmparatorluğu'ndayapıldığınainanıyor. Osmanlı İmparatorluğudönemindedahadaünlenmiş, gelişmiş vebugünkü şeklinialmıştır.
 
Türkler, baklavanınicadını, incebirhamur(yufkahamurunabenzer) kullananvebuhamurubirlezzetolarakkabuledenOsmanlı sarayaşçılarınabağlarlar. Osmanlı'dabaklava, özellikleRamazanveKurbanBayramı gibibüyükbayramlarınvazgeçilmeziolanbayramyemeklerininvazgeçilmeziydi.
 
Baklavanınyapılışı:
Baklavanınanamalzemeleriyufka, kuruyemiş (çoğunluklaceviz, fıstıkveyabadem), şekerveyabalvetereyağıdır. Yapımındahamurunçokincetabakalarhalindedikkatliceaçılması, dahasonrabunlarınüzerinefındıkkonulması veçoğunluklaşeker, suvelimonsuyundanyapılanşuruplakaplanması esasalınır. Baklava piştikten sonra genellikle küçük baklava dilimleri veya kareler halinde kesilir.
 
Türkiye'de baklava genellikle çay veya kahve eşliğinde servis edilir ve özellikle bayramlarda misafirlerle paylaşılabilecek bir lezzet olarak kabul edilir.
 
Baklava genel olarak Türk mutfak kültürünün bir simgesi olup, bölgedeki her ülkenin bu tatlıyı hazırlama konusunda kendine özgü özellikleri bulunmaktadır.
 
Künefe, tatlı ve tuzlunun birleştiği geleneksel bir Türk yemeği olup Türkiye'de ve diğer Ortadoğu ülkelerinde en çok sevilen tatlılardan biridir. Tabanı, kadayıf hamurundan yapılan erişte olup, içine rendelenmiş peynir (çoğunlukla mozarella veya özel bir Türk peyniri) konulup kızarana kadar kızartılıyor. Künefe daha sonra çoğunlukla su, şeker, limon ve bazen de gül suyundan oluşan tatlı bir şerbetle kaplanır.
 
Künefenin önemli bir kısmı sunumudur: Genellikle sıcak olarak servis edilir, bazen içine dövülmüş fıstık veya fındık da eklenebilir. Bu, çıtır bir kabuk ve yumuşak bir peynir dolgusuyla muhteşem bir doku kombinasyonuna sahip bir tatlıdır.
 
Künefe genellikle bayramlarda veya aile kutlamaları gibi özel günlerde servis edilir ve geleneksel olarak çay veya kahve eşliğinde yenir.
 
Lokum, yumuşak, jöle benzeri yapısı ve çeşitli lezzetleriyle bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Şeker, su, nişasta gibi malzemelerden hazırlanabildiği gibi içine fındık, gül suyu, limon suyu veya meyve gibi çeşitli katkı maddeleri de eklenebilir. Lokum çoğunlukla pudra şekeri veya Hindistan cevizi rendesiyle kaplanır.
 
Türkiye'de geleneksel olarak Türk lokumu çay veya kahveyle birlikte servis edilir ve sıklıkla başkalarını ziyarete gidildiğinde ikram olarak tüketilir. Sadece Türkiye'de değil, Ortadoğu ve Balkanlar'ın diğer ülkelerinde, hatta Kafkasya'nın bazı bölgelerinde de popüler hale gelmiştir.
 
İlginç olan, Arapçadan çevrildiğinde "lokum" adının "hoş haz" anlamına gelmesi, tadını ve dokusunu tam olarak yansıtmasıdır.